Vinklubbens smagning af Cabernet Sauvignon fra Californien

Det var blevet min tur til at arrangere smagning, og jeg havde lyst til at prøve noget nyt og lidt voldsomt her i vinterkulden. Valget landede på “ren” Cabernet Sauvignon fra Californien. Det er interessant, fordi Cabernet ofte er rygraden i blends rundt omkring i verden, men hvordan står den egentlig alene? Det er også interessant at prøve druen fra netop Californien som har en lang tradition for Cabernet, og siden den berømte Paris Tasting i 1976, hvor vinene herfra slog de store bordeauxvine, så er det kun gået fremad – både hvad angår berømmelse og pris.

Der står “ren” i anførselstegn fordi den Californiske vinlov tillader producenterne at skriv Cabernet Sauvignon på deres labels, hvis vinen indeholder minimum 75% Cabernet Sauvignon. Flere af producenterne skriver dog, om det er ren Cabernet eller ej.

Jeg havde forsøgt at finde vine på nogenlunde samme niveau, men det var svært at finde i samme årgange, så de svingede fra 2003 til 2010. Det gjorde nu egentlig ikke så meget, da de alle var ret kraftige og alle kunne tåle adskillige flere år i kælderen. Vi kørte smagningen over to runder. Først en blindsmagning, hvor vi gav point, og så løftede vi sløret og smagte på vinene resten af aftenen.

Som aftenen skred frem kom der meget små justeringer ift. blindsmagningen, og vi kan konstatere, at vi ratede vinene ret højt – alle over 90 point. Flere af dem lå meget tæt, men Dunn og Dominus skilte sig ud med deres elegance, kompleksitet, fylde og lange finale. Flotte vine som også ligger i den dyre ende.

Som altid gode diskussioner, slyngen i glassene og højlydt humør. Hvorfor der lå en kat på bordet, erindrer jeg dog ikke.