Posts tagged "rødvin"
Vinklubbens smagning af ældre Chateuaneuf du Pape

Vinklubbens smagning af ældre Chateuaneuf du Pape

For et godt stykke tide siden havde vi i vinklubben en smagning af vine fra Chateauneuf du Pape. Vi smagte både unge og ældre vine, og blev enige om, at med Neuf sker der altså noget interessant med alderen. Vinene mister noget af den meget voldsomme frugt (næsten oversøiske tendenser) og i stedet kommer der...
Vinklubbens smagning af rødvine fra Languedoc-Roussillon

Vinklubbens smagning af rødvine fra Languedoc-Roussillon

De fleste forbinder fransk vin med dyre vine fra Bordeaux, Bourgogne eller Champagne. Men der laves også fremragende og billigere vine i nogle af Frankrigs mere ukendte vinregioner. Et godt eksempel er Languedoc-Roussillon. Der produceres virkelig meget vin (faktisk det meste i Frankrig) i området, men det har et ry for at levere alt andet...
Vinklubbens smagning af chilenske vine fra området Colchagua

Vinklubbens smagning af chilenske vine fra området Colchagua

Chile er storleverandør af billige vine, og i Danmark er vinene vildt populære. Chile er i dag en af de største importører (se Rasmus’ kommentar og læs mere på hans blog) til det danske marked, men heldigvis er flere danske importører også begyndt at indføre spændende kvalitetsvine. Peter havde inviteret vinklubben til chilensk vinsmagning. Det...
Australsk smagning på Hotel- og Restaurantskolen

Australsk smagning på Hotel- og Restaurantskolen

I dag var jeg til australsk vinsmagning. På australskvin.dk står der: “Årets store australske vin-oplevelse i 2011 finder sted onsdag den 25. maj, når australske vinmagere og kyndige danske importører står til rådighed for at øse af deres viden og skænke smagsprøver af flere hundrede vine fra over 60 vinhuse, lavet på mere end 30...

Anmeldelse af Argianos Brunello di Montalcino 2005

Den danske winemaker Hans Vinding Diers har siden 2003 lavet vine hos Tenuta di Argiano i Toscana. Hos Tenuta produceres tre vine, men de er nok mest kendt for deres brunello (i hvert fald i Danmark hvor den omtales som den danske brunello). De to andre vine er supertoscanerne Solengo og i toppen Suolo, som skulle være utrolig flotte...

Kan man få en god bordeauxvin til under 100 kr.?

I løbet af de sidste par år har jeg lagt mærke til en ændring i vinsortimentet i supermarkederne. De oversøiske vine vinder terræn på hylderne og der er masser af bag in box (eller alkoholiker box som en kollega kaldte det forleden). Det er lettilgængelige vine med fuldmoden frugt, høj alkoholprocent og ofte er de...

Boeuf béarnaise er et finurligt projekt

Jeg elsker en god bøf. Og den må meget gerne være ledsaget af en perfekt sauce béarnaise. Alle kender sauce béarnaise, og de fleste har også en mening om, hvorvidt den skal være meget fed, særdeles syrlig, med kørvel osv. På MASH får man efter min mening en perfekt en af slagsen. Men frekventerer man...

Smagning af Peter Sissecks Quinta Sardonia 2006

Jeg vil ikke skrive en masse om den berømte danske winemaker Peter Sisseck, fordi det kan man læse om så mange andre steder. I stedet for vil jeg koncentrere mig om at smage på en af hans vine. Peter er blevet berømt på grund af vinen Pingus samt lillebroren Flor de Pingus. Men Peter laver...

Australsk frugtbombe til mandemad

Elsker du store svedige bøffer, og har du en forkærlighed for frugtige oversøiske vine med masser af alkohol, så er det her sagen. Vinen er fra Glaymond og hedder ‘As if’. Ribenasaft tilsat alkohol vil en provokatør kalde denne type. For mig handler det meget om mit vinhumør. Nogen gange har jeg lyst til en...

Det fine ved vin og sport

Det fine ved sport er, at det handler om at sætte sig et mål og så træne, træne og atter træne. En del af træningen går selvfølgelig ud på at afprøve nye metoder og strategier for at nå målet. En winemaker må have præcis samme filosofi. Derfor er det nok heller ikke helt tilfældigt, at...

Vinklubbens smagning af Bordeaux Cru Classe

Temaet for smagningen var Bordeaux, hvor udvalgte vine fra Girondes venstre og højre bred skulle battle mod hinanden. I hine dage (1855) lavede man i Frankrig en klassifikationen af de bedste og dyreste vine. I alt kom 60 cru-vine med, og de blev inddelt fra 1. cru til 5.cru, hvor 1. cru var det fineste....

Hvilken vin passer til hvilken mad?

Mad og vin Du kender sikkert det med at du har været til en middag og tænker; maden var virkelig kedelig, men vinen den var godt nok god. Eller omvendt at vinen var en kønsløs bag-in-box som skulle matche en fantastisk 6-retters menu. Men bare rolig for der er råd at hente for at undgå den...